Le carni brasiliane
O'Corcovado: ristorante brasiliano a Casalecchio di Reno a Bologna
Nel nostro ristorante brasiliano O’Corcovado puoi gustare gli autentici sapori della carne brasiliana che troveresti nelle churrascarie di Rio Grande do Sul, stato meridionale del Brasile, famoso, oltre che per i suoi paesaggi, anche per la tradizione del churrasco.
Perché ti parliamo proprio di Rio Grande do Sul e non, per esempio, di Santa Catarina o di Bahia? Perché è da qui che proviene il nostro chef, il churrascheiro Diego, ed è da qui che, in fin dei conti, nasce la filosofia del nostro ristorante brasiliano.
Il Sud del Brasile è noto per essere una regione di grandi allevamenti di bovini ed equini. Sono stati i gauchos delle pampas a rendere famosa la regione: qui la carne brasiliana cotta alla griglia o allo spiedo, così famosa in tutto il mondo, è una vera e propria istituzione.
Per ottenere il sapore unico dell’autentica carne brasiliana è molto importante la conoscenza dei tagli della carne: un bravo churrascheiro non si intende solamente di cottura, ma è esperto anche nel mestiere di macellaio. Diego, lo chef del nostro ristorante brasiliano, ha una lunga esperienza alle spalle, maturata in diversi ristoranti a Rio de Janeiro e successivamente in Italia.
Il rodizio di churrasco che offriamo nel nostro ristorante brasiliano comprende oltre dieci tipi di carne brasiliana: picanha, coxa di frango,costata, cupim di manzo, tacchino con pancetta, salsiccia brasiliana… e molto altro ancora.
Il menù varia a seconda della stagione e della disponibilità, per cui troverai sempre qualche sorpresa ed un ricco buffet che comprende antipasti, contorni di stagione, riso, pesce e tante stuzzicherie.
Nel nostro ristorante brasiliano sarai il protagonista di un viaggio gastronomico succulento che mette al centro la carne brasiliana: le tappe del percorso sono scandite dal ritmo del rodizio che avrà fine soltanto quando sarai finalmente sazio.
Ti aspettiamo nel nostro ristorante brasiliano O’Corcovado, in via Guido Rossa 10 a Casalecchio di Reno - Bologna
